Ce livre propose à travers trois parties successives une analyse de l'alimentation. Après une première partie générale, la deuxième partie analyse sous forme de petits articles certains aliments et leurs propriétés bienfaisantes sur l'organisme et la santé. La troisième partie s'intéresse au lien entre maladies et alimentation en montrant comment certains aliments peuvent influer sur certaines d'entre elles.
De lecture facile et très agréable (un peu conçu comme un dictionnaire, on peut rentrer dans n'importe quel article de cet ouvrage), ce livre intéressera tous ceux qui se penchent sur la nutrithérapie ou sur le rôle que peut jouer l'alimentation sur notre organisme.
